和風ロールキャベツ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】＜6個分＞
■キャベツ／6枚

A
■豚ひき肉／200g
■玉ねぎ／小1/2個
■レンコン／60g
■片栗粉／小1
■塩／少々
■酒／小1
■みりん／小1
■しょうゆ／小1

B
■和風だし／5g
■水／400ml
■酒／大1
■みりん／大1/2
■しょうゆ／大2/3
■塩／少々

■シイタケ／2個
■片栗粉／大1

【作り方】

1	キャベツを1枚ずつ丁寧にはがし、芯の太い部分は包丁でそぎ落とす（後でスープに入れるので捨てない）。沸騰したお湯に入れて茹で、ザルにあげる。
2	玉ねぎはみじん切りにし、レンコンは2/3はすりおろして、1/3は小さく刻む。 Aをすべてボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる。
3	Aを6等分して軽く丸めておき、広げたキャベツの上にのせて包む。下を折りたたんで、横は片側だけを折り込んで巻き、最後に折りたたんでいないほうを内側に押し込む。
4	鍋にBを煮立たせ、巻き終わりを下にしてロールキャベツを並べ、スライスしたシイタケとキャベツの芯も加えて落とし蓋をして煮込む。
5	最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。