まるごとかぼちゃのミートローフ

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

 

 

【材料】<1個分>
■坊ちゃんかぼちゃ/1個(600~700g)

A
■合挽き肉/100g
■玉ねぎ/小1/4個
■ニンジン/1/4本
■レンコン/40g
■塩こうじ/大2/3

■マヨドレ/適量

■コーンフレーク(砕いたもの)/適量
■オリーブオイル/適量

■パセリ/お好みで

【作り方】

1 かぼちゃは洗って、丸ごとラップをして耐熱皿にのせ、レンジで約5分加熱する。
または、蒸し器で蒸す。
2 かぼちゃは上蓋となる部分を切り、種とワタをスプーンなどで除く。
3 玉ねぎはみじん切りにし、ニンジン、レンコンはすりおろす。Aの材料をすべてボウルに入れて粘りが出るまでよく捏ねる。
4 かぼちゃをくり抜いた中に、隙間なくAの具材を詰め込む。表面は少し盛り上がるようにすると、少し焼き縮みしてちょうど良くなる。
5 マヨドレをかけて190℃のオーブンで30分焼き、一旦取り出して、オリーブオイルをまぶしたコーンフレークをトッピングして、さらに10分焼く。

【管理栄養士からひと言】

  • かぼちゃには体内でビタミンAに変わるβカロテンが豊富で、粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれるので、風邪予防にはぴったりです。
  • つなぎとして使っているレンコンにはビタミンCが多く含まれ、免疫強化の働きのあるタンニンなどのポリフェノールも豊富なので、このかぼちゃのミートローフは、
    風邪予防には最強のレシピです。

【ワンポイント】

  • ヴィーガンシュレッドをのせて焼いてもおいしいです♪

【栄養成分表示】1/8量あたり
◆エネルギー(kcal) /123.4
◆たんぱく質(g)/4.1
◆脂質(g) /3.9
◆炭水化物(g) /18.2
◆カルシウム(mg) /15.0
◆鉄(mg) /0.7
◆ビタミンD(μg)/0.0

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