【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜8～10個分＞
A
■豚ひき肉／200g
■玉ねぎ／小1/4個
■レンコン／60g（すりおろし）
■レンコン／30g（みじん切り）
■塩こうじ／大1
■おろししょうが／2～3cm
■酒／小1
B
■しょうゆ／大1強
■てんさい糖／小2
■酒／大1強
■みりん／大1強
【作り方】
| 1 | 玉ねぎはみじん切りにする。レンコンは60gはすりおろし、残り30gはみじん切りにする。 Aの材料をすべてボウルに入れて、粘りが出るまでよく捏ねる。 |
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| 2 | 8等分（小さめに作るときは10等分）にして丸め、平らに成形する。 Bを小さなボウルなどに合わせておく。 |
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| 3 | フライパンにこめ油（分量外）を加え、つくねを並べて中火で両面に焼き色をつけたら、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。 |  |
| 4 | Bを加え、中火で照りが出てくるまで絡めながら焼く。 |  |
【管理栄養士からひと言】
- すりおろしたレンコンは、卵などのつなぎの代わりになり、お肉をつないでふっくらさせてくれます。
残りは、すりおろさずに刻んで形を残すことで、食感のアクセントになります。
【栄養成分表示】2個分あたり
◆エネルギー(kcal) ／154.4
◆たんぱく質(g)／10.2
◆脂質(g) ／7.6
◆炭水化物(g) ／8.5
◆カルシウム(mg) ／11.8
◆鉄(mg) ／0.8
◆ビタミンD(μg)／0.3