ブロッコリーと牛肉の旨だれ炒め

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

 

 

【材料】<3~4人分>
■牛こま切れ/100g
A
■酒/小1
■しょうゆ/小1
■みりん/小1/2
■片栗粉/小1

■ブロッコリー/1株
■ニンジン/1/3本

■オリーブ油/大1/2

■おろしにんにく/1cm
■おろししょうが/1cm

B
■鶏がらスープの素/小1と1/2
■オイスターソース(小麦粉なし)/小1
■酒/大1
■てんさい糖/小1/2
■ごま油/小1

【作り方】

1 牛こま切れに、Aの調味料を加えて下味をつける。
2 ブロッコリーは小房に分け、ニンジンは短冊切りにする。
3 ブロッコリーは沸騰したお湯にくぐらせるようにして、固めにさっと茹でる。
(ラップをして、電子レンジでも可)
4 下味をつけた牛肉にごま油(分量外)を混ぜてからフライパンに入れ、火が通ったら一旦皿に取り出す。
5 フライパンの汚れを少し拭き取ってから、フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、おろししょうがを加えて熱し、ニンジンも入れて炒める。

取り出した牛肉、ブロッコリーも加えて炒め、Bの調味料を合わせてから加え、とろみがついたら完成。

【管理栄養士からひと言】

  • ブロッコリーにはビタミンCがとても豊富に含まれます。
    ビタミンCは、疲労回復や風邪予防に欠かせない栄養素で、ブロッコリーは、レモンよりもビタミンC含量が多いです。

【栄養成分表示】1/4量あたり
◆エネルギー(kcal) /124.7
◆たんぱく質(g)/8.0
◆脂質(g) /6.7
◆炭水化物(g) /7.8
◆カルシウム(mg) /34.2
◆鉄(mg) /1.1
◆ビタミンD(μg)/0.0

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