【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜1人分＞
■ライスペーパー／1枚
■きゅうり(細い拍子木切り)／5g
■パプリカ(たて細切り)／5g
■ニンジン／(千切り)／3g
■ブロッコリースブラウト／3g
■ゆで枝豆／5～6粒
■レタス／1/2枚
■アレルギー対応ハム／1/2切れ
■ツナ缶(水煮)／大1
■アレルギー対応マヨネーズ／大1/2
【作り方】
| 1 | 野菜は5～6㎝の幅にカットする。 40℃のぬるま湯にライスペーパーを浸し、少し硬めに感じるくらいで引き上げる。 |
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| 2 | 乾いた台にライスペーパーをのせ、ライスペーパーの中央・手前にレタスを広げて、ハム、ツナマヨ、野菜の順にのせていく。 |  |
| 3 | ライスペーパーの手前で具材を1回巻き、両サイドを内側に折りたたんでからクルクル巻いていく。 半分にカットし、切り口を上にして盛る。 |
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【ワンポイント】
- お弁当に入れる場合は、ツナ缶の水分はスプーンなどの背で押さえ水気をしっかり切ってから、ドレッシングと混ぜましょう。
【管理栄養士からひと言】
- 動物性たんぱく質といろいろな野菜を詰め込んで、栄養バランスのとれた1品になります。
【栄養成分表示】 1人分(ライスペーパー1枚)
◆エネルギー(kcal)／127.5 ◆鉄(mg) ／0.4
◆たんぱく質(g)／3.9 ◆ビタミンD(μg)／0.3
◆脂質(g)／3.3 ◆ビタミンＫ(μg)／4.7
◆炭水化物(g)／10.2 ◆ビタミンＢ６(mg)／0.08
◆食物繊維(g)／1.0 ◆ビタミンＢ12(μg)／0.15
◆カルシウム(mg)／12.8 ◆葉酸(μg)／28.0
◆マグネシウム(mg)／11.7