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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

かぼちゃとコーンのポタージュスープ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■かぼちゃ/150g(皮除く)  
■玉ネギ/100g
■アレルギー用ブイヨン/1スティック(5g)
■水/600ml
■粒コーン/50g 
■豆乳/100ml
■塩、こしょう/少々  
■油/小1


【作り方】

  1. 玉ネギ、かぼちゃは、皮をむいて薄切りにしておく。
  2. 鍋に油をひき、玉ネギを入れ、塩をひとつまみ入れる。中火〜弱火でしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え、アレルギー用ブイヨンと水を注ぎ、コーンを入れやわらかくなるまで煮る。
  3. やわらかくなったら、粗熱をとってミキサーでなめらかにし、鍋にもどす。
  4. 豆乳を加え温めて、塩、こしょうで味をととのえて完成。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【管理栄養士のひと言】


  • お好みでアレルギー用粉ミルクを加えると、味がまろやかになります。
  • オムライスの薄焼き卵の材料になるので、多めに作っておき、製氷皿で冷凍しておけば、いつでも解凍して使えます。
    (保存期間は1週間〜10日。なるべく早く使い切りましょう。)


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)77
カルシウム(mg)15
たんぱく質(g)2.3
鉄(mg)0.6
脂質(g)1.7
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)13.5


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