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ごはん・パンレシピ
かぼちゃとコーンのポタージュスープ
【材料】
<4人分>
■かぼちゃ/150g(皮除く)
■玉ネギ/100g
■アレルギー用ブイヨン
/1スティック(5g)
■水/600ml
■粒コーン/50g
■豆乳/100ml
■塩、こしょう/少々
■油/小1
【作り方】
玉ネギ、かぼちゃは、皮をむいて薄切りにしておく。
鍋に油をひき、玉ネギを入れ、塩をひとつまみ入れる。中火〜弱火でしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え、アレルギー用ブイヨンと水を注ぎ、コーンを入れやわらかくなるまで煮る。
やわらかくなったら、粗熱をとってミキサーでなめらかにし、鍋にもどす。
豆乳を加え温めて、塩、こしょうで味をととのえて完成。
※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。
【管理栄養士のひと言】
お好みでアレルギー用粉ミルクを加えると、味がまろやかになります。
オムライスの薄焼き卵の材料になるので、多めに作っておき、製氷皿で冷凍しておけば、いつでも解凍して使えます。
(保存期間は1週間〜10日。なるべく早く使い切りましょう。)
【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)
77
カルシウム(mg)
15
たんぱく質(g)
2.3
鉄(mg)
0.6
脂質(g)
1.7
ビタミンD(μg)
0.0
炭水化物(g)
13.5
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