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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

なんちゃってミートカツ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<8個分>
■ひと口高野豆腐/8個 
■こんにゃく/適宜(2mm厚さ×高野豆腐の大きさ)
■アレルギー用ブイヨン/1/2スティック(2.5g)
■塩・こしょう/少々
■片栗粉

<揚げ衣>
■お茶用あられ/適宜(細かく砕く)
■米粉/大2 + 水 40〜50ml(よく混ぜて、ドロッとした状態)
■米粉/大1

■アレルギー用ソース/適宜


【作り方】


  1. 鍋に水(200ml)、アレルギー用ブイヨンを入れたら沸騰するまで火にかける。
  2. 高野豆腐、こんにゃくを入れ、高野豆腐がしっかりふくらむまで煮て、そのまま冷めるまで置いておく。
  3. (2)の高野豆腐を、1辺が残るように切込みを入れ、片栗粉をふって、こんにゃくをはさむ。
  4. 米粉、米粉と水の衣、あられの順番につけ、180℃の油に入れ浮き上がってから1分程度揚げる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • お茶用あられは、塩、砂糖が入っていないため使いやすいですが、なければ材料に注意して食べられるせんべい等で代用しましょう。もしくは、コーンフレーク、玄米フレーク等で良いです。砂糖が入っているものは、焦げやすいので注意しましょう。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)86
カルシウム(mg)55
たんぱく質(g)4.3
鉄(mg)0.6
脂質(g)4.7
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)6.3


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