食物アレルギーレシピサイト〜チームアレルギー運営
ゲスト さん
Googleサイト内検索



ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

夏野菜のマリネ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■玉ねぎ/1/4個
■トマト/1個
■きゅうり/1本

A
■酢/大2
■てんさい糖/大1弱
■水/大1
■塩/ふたつまみ
■こしょう/少々

■ローリエ/1枚
■クローブ/3個
■粒こしょう/20粒
■お好みで水煮の豆/適宜


【作り方】


  1. Aの調味料を全て合わせ、一度沸騰させたら香辛料(ローリエ、クローブ、粒こしょう)を入れて冷ます。
  2. 玉ねぎはみじん切り、トマトときゅうりは1cm角に切る。
  3. 豆とともに(2)の調味液に漬けて冷蔵庫で1時間以上置く。




【ワンポイント】

  • 香辛料は風味をつけるためのもので、なければローリエだけでも良いです。
  • 今回は赤いんげんとひよこ豆を加えましたが、大豆でも良いですし、豆類はなしでパプリカやセロリ等の野菜を漬け込んでもおいしいです。



【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)47
カルシウム(mg)36
たんぱく質(g)1.7
鉄(mg)1.0
脂質(g)0.7
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)8.8


ごはんレシピ検索

材料
カテゴリ
NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
Copyright(C)2008 All rights reserved.