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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

里芋コロッケの二色揚げ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<8〜10個>
■里芋/200g
■豚挽き肉/80g
■玉ねぎ/1/2個
■味噌/小1
■塩・こしょう/少々

■国産春雨/適宜
■米粉/適宜
■揚げ油/適宜 


【作り方】


  1. 春雨を1cm以下の長さにハサミで切っておく。
  2. フライパンに油少々を入れ、みじん切りにした玉ねぎと豚挽き肉を炒め、塩・こしょうして冷ます。
  3. 里芋は皮をむき、耐熱皿に並べてラップして柔らかくなるまでレンジで加熱する。
  4. 熱いうちに、里芋をマッシュにして(2)と味噌を加えて丸く整形する。
  5. 半分は米粉をまぶし、残りの半分は米粉大2+水40mlをよく混ぜたものにくぐらせて、春雨をまぶす。
  6. 170℃の油で揚げる。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 春雨は、低温のままだと膨らまないので少しずつ揚げるようにしましょう。
  • 味噌で味をつけずに、食べられるソースやケチャップを後から添えてもOKです。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)85
カルシウム(mg)6
たんぱく質(g)2.3
鉄(mg)0.3
脂質(g)4.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)8.9


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