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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

さつまいもご飯のおにぎりロール

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<12〜15個分>
■さつまいも/1本(200g程度)
■お米/2合
■塩/ひとつまみ
■えごま/大1


【作り方】


  1. さつまいもは、1cm程度のさいの目に切って水にさらしておく。
  2. お米は普通に炊飯器にセットし、水気を切ったさつまいもを上に乗せて炊く。
  3. えごまは、フライパン(弱火)で炒っておく。
  4. 炊き上がったら、さつまいも部分に塩を振り、さつまいもを潰さないように混ぜる。
  5. 半量を取り分け、えごまを混ぜる。残りの半量はそのまま使用する。
  6. さつまいもがキレイに見えるように整形しておにぎりにする。




【ワンポイント】

  • ごまが食べられる人は、えごまの代わりにごまを使用すると一味違う風味が楽しめます。
  • 無農薬のさつまいもの場合は、半分ぐらい皮付きで炊き込むと、彩り良い仕上がりになります。
  • さつまいもの代わりに栗を使ってもおいしいです。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)116
カルシウム(mg)11
たんぱく質(g)1.9
鉄(mg)0.5
脂質(g)0.6
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)24.9


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