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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

ぐるぐるローストポーク

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>
■豚薄切り肉/300g
■タピオカ粉/適宜
■塩・こしょう/適宜
■ローリエ/1枚
■油/大1
■酒(白ワイン)/大2

■お好みで、果物ソース


【作り方】

<下準備>
・タコ糸を用意しておく。


  1. 薄切り肉の片面に塩・こしょう少々とタピオカ粉をふり、豚薄切り肉を25cm幅になるように重ね合わせ、中心になる部分から順に巻いていく。
  2. 巻き終わりになる部分の内側には、タピオカ粉をしっかりつけ、タコ糸でグルグルと形を整えながらしばる。
  3. 全体に塩・こしょう・タピオカ粉をうすくはたき、油を敷いたフライパンで表面に焦げ目がつくまで転がしながら焼く。
  4. 染み出た油分をキッチンペーパーで吸い取り、酒(白ワイン)とローリエを入れたらふたをして弱火で8〜10分蒸し焼きにする。
  5. 火を消したら冷めるまでそのまま置いておく。
  6. タコ糸を取り除いて、スライスする。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 脂分の多いお肉の場合は、スライスした後にレンジで少し温めると良いでしょう。
  • 薄切り肉は、広い面があるものを外側に、小さな細切れになっているものは中心部に巻き込むと型崩れしにくいです。
  • 果物ソースは、ぶどうやブルーベリーなどのベリー系、オレンジ系のジャムを同量の水を加えてレンジで一度沸騰させたものをお使いください。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)209
カルシウム(mg)5
たんぱく質(g)11.7
鉄(mg)0.2
脂質(g)13.6
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)7.2


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