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アレルギーッ子レシピ集　ごはん編

松風焼き

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい！」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

■豚ひき肉／150g
■タピオカ粉／大1.5
■絹ごし豆腐／100g
■しょうがすりおろし／少々
■味噌／小1弱
■てんさい糖／小1/2
■塩／軽くひとつまみ
■こしょう／少々
■青海苔／適宜


【作り方】


  1. 豆腐をさいの目に切り、クッキングペーパーを敷いた皿に入れて、レンジ（600w）で1分加熱し、20分程度置いておく。
  2. クッキングペーパーを取替えて、水気をしっかり取ってからボールに入れる。
  3. 豚ひき肉、タピオカ粉、しょうがすりおろし、味噌、てんさい糖、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. クッキングシートに乗せ、1.5cmの厚さに伸ばして形を整える。（後で切り分けやすいように長方形に）
  5. そのまま耐熱皿に乗せ、ラップをしてレンジ(600w）で6分程度加熱する。串を刺して、透明な汁が出れば良い。
  6. 切り分ける幅に切り、半分を紙等で覆うようにして青海苔を振りかける。
  7. 適度な大きさに切り分け、市松模様になるように向きを変えて盛り付ける。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【ワンポイント】

  • レンジ加熱すると1割弱縮むので、少し大きいくらいに成形しましょう。
  • 青海苔の飾りはお好みで、切り分ける際に扇の形にするなど工夫してみましょう。


【栄養成分表】
１人分
エネルギー(kcal)94
カルシウム(mg)11
たんぱく質(g)6.7

鉄(mg)0.5
脂質(g)5.2
ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)4.3


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