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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

白菜の具だくさんホッコリスープ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■白菜/3〜4枚
■玉ねぎ/中1/2個
■鶏ささみ/2本
■しめじ/1/2パック
■セロリ/1/2本
■人参/5cm
■ブロッコリー/1/4株
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■塩・こしょう/適宜
■水/400ml


【作り方】


  1. 白菜、セロリ、玉ねぎは1cm幅に、しめじ、ブロッコリーは房を分け、人参は薄切りにして型で抜く。
  2. 鍋に水400mlを沸かし、鶏ささみを茹でてザルに引き上げ、冷めたら手で食べやすいように裂いておく。
  3. 鶏ささみを茹でた茹で汁に玉ねぎ、セロリ、白菜の茎の白い部分を入れ柔らかくなるまで煮る。
  4. (3)にしめじ、人参を加えて再沸騰させ、アレルギー用ブイヨンを加え10分ほど煮る。
  5. (4)にブロッコリーと裂いた鶏ささみを加えて再び沸騰したら1分ほど煮た後、塩・こしょうで味を整える。



※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)59
カルシウム(mg)63
たんぱく質(g)6.9
鉄(mg)0.7
脂質(g)0.5
ビタミンD(μg)0.3
炭水化物(g)8.6


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