食物アレルギーレシピサイト〜チームアレルギー運営
ゲスト さん
Googleサイト内検索



ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ママの懐かしドーナッツ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4個分>
A
■米粉(マイベイクフラワー)/50g
■米粉(増粘多糖類入り)/50g
■ホワイトソルガム/25g
■ベーキングパウダー/5g
■重曹/ふたつまみ
■ドライイースト/3g
■砂糖/15g
■塩/1.5g

B
■アレルギー用マーガリン/15g
■豆乳/100ml
■リンゴ酢/10ml

■グラニュー糖/適量


【作り方】

<下準備>
・クッキングシートを、成形用に30cm四方1枚、オーブン用に15cm四方3枚切り取っておく
・マーガリンは溶かしておき、豆乳は人肌に温める。


  1. Aの粉類をボウルにふるいながら入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. (1)に、Bを入れ、10〜15分くらいゴムベラで練るように混ぜる。
  3. ソフトクリームのように、ダマがなくなり、なめらかになったら練り完了。
  4. 生地を4等分する。柔らか過ぎてオーブンペーパーにくっつくようだったら、米粉・マイベイクフラワー(分量外)を新たに加えて固さを調整する。
  5. 4等分したうちの1つを、下準備した成形用クッキングシートにとる。シートを折って生地をはさみ、押しつぶすように伸ばしてガス抜きをする。10回くらい折り返しては押しつぶす。
  6. 棒状に伸ばす。直径1.5cmくらいの太さにしたら、くるっと円にして端をつなげ、ドーナツ状にする。残り3つも同様に作る。
  7. 下準備したクッキングシート(15cm四方)にのせて天板に置き、オーブンの発酵機能で15〜20分発酵させる。(乾燥防止のため、熱湯を入れた湯のみを天板の隅に置く。)
  8. 醗酵が終わったら、160℃に温めた油で、両面がきつね色になるまで揚げる。クッキングシートがくっついたままの状態で油に入れ、はがれてきたら菜ばしなどでそっと取り除く。
  9. グラニュー糖をまぶして出来上がり。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)177
カルシウム(mg)53
たんぱく質(g)3.1
鉄(mg)0.4
脂質(g)4.0
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)30.2


ごはんレシピ検索

材料
カテゴリ
NPO法人ヘルスケアプロジェクトが運営する食物アレルギーっ子のための献立サイト〜広島発〜
http://www.team-allergy.com
Copyright(C)2008 All rights reserved.