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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ほんのり黄色のマドレーヌ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<小さめのマドレーヌ型10個分>
■マイベイクフラワー/50g
■ホワイトソルガム/25g
■コーンスターチ/25g
■ベーキングパウダー/3g
■重曹/ふたつまみ

■メープルシロップ/25g
■レモン汁/15g(半個分)

■ゆでて皮をむいたかぼちゃ/(正味)40g
■ココナッツミルク/145g


【作り方】

<下準備>
・かぼちゃは茹でて、皮をはずした状態で40gに取り分けておく。
・マイベイクフラワー、ホワイトソルガム、コーンスターチ、ベーキングパウダー、重曹をすべて合わせてふるっておく。
・マドレーヌ型に、アレルギー用マーガリン(別量)を塗っておく。



  1. かぼちゃをスプーンの背などでつぶし、マッシュ状にする。
  2. 下準備しておいた粉類をボウルに入れ、(1)のかぼちゃ・メープルシロップ・レモン汁・ココナッツミルクを加えて、ゴムべらでよく混ぜる。
  3. 生地を型に入れ、170℃のオーブンで20分焼く。
  4. 焼きあがったらすぐに網の上に取り出し、冷ます。粗熱がとれたら、ラップなどでおおって乾燥しないようにする。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
マドレーヌ型1個分
エネルギー(kcal)70
カルシウム(mg)11
たんぱく質(g)0.9
鉄(mg)0.2
脂質(g)2.5
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)11.0


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