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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

抹茶クリームあんみつ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4人分>
■粉寒天/1袋(2g)
■水/300ml

■白玉粉/80g
■水/80ml

■つぶあん(市販品)/大8
■お好みのフルーツ(缶詰でも可)/適宜
■抹茶アイスクリーム/4個
 ※作り方は、<豆乳なし・抹茶ミルク風アイス>参照
■黒蜜(市販品)


<豆乳なし・抹茶ミルク風アイス>
■ご飯/40g
■水/60g
■アレルギー用粉末ミルク(ミルフィー)/スティック1本(7g)
■湯/50cc
■てんさい糖
■はちみつ/大1
■抹茶/小1/2


【作り方】


    <寒天>

  1. ボウルに80℃〜100℃の熱湯300mlを入れ、粉寒天1袋(2g)を加えて、泡だて器で約1分間よくかき混ぜて溶かす。
  2. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 固まったら、サイコロ状にカットする。

    <白玉団子>
  4. 白玉粉に少しずつ水を注ぎ、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練る。
  5. 4を直径1.5cmくらいの団子に丸めて沸騰した熱湯に入れ、浮き上がってきたら1分くらい茹でてから水に取る。
  6. 器に寒天、白玉団子、お好みのフルーツ、つぶあん(大2を丸めたもの)、抹茶アイスを入れ、上から黒蜜をかける。




<豆乳なし・抹茶ミルク風アイス>


  1. 鍋にご飯と水を入れ、火にかける。蓋を少しずらし、水分がなくなるまで弱火で加熱する。ご飯の粒がなくなり、ねっとりとする程度にフードプロセッサーにかけておく。
  2. ボウルにアレルギー用ミルクと抹茶を入れて、湯を注いでかき混ぜる。
  3. 2に1、てんさい糖とはちみつも入れて、ゴムベラで混ぜる。
  4. 容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。




※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



【ワンポイント】

  • 黒蜜を手づくりする場合は、鍋に黒砂糖100gと水50mlを入れて火にかけ、少し煮詰めたら、はちみつ小1を加えて混ぜれば出来上がりです。
  • アイスクリームは、豆乳が食べられる方は、「豆乳 de アイスモナカ」の抹茶味でもおいしいアイスができます。



【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)292
カルシウム(mg)27
たんぱく質(g)4.6
鉄(mg)1.5
脂質(g)0.9
ビタミンD(μg)0.1
炭水化物(g)67.3


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