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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

いちごサンタのプチ・ノエルケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<直径10cmくらいのドーナツ型(シリコン製)4個分、出来上がりのケーキ2個分>

■バナナ/1本
■リンゴ酢/10g
■無調整豆乳/20g

■米粉(マイベイクフラワー)/50g
■ホワイトソルガム/25g
■コーンスターチ/25g
■ベーキングパウダー/5g
■重曹/1.5g
■砂糖/15g
■キャロブパウダー/10g
■無調整豆乳/90g

■コーンフレーク/適量
■豆乳ホイップクリーム/100ml
■メイプルシロップ/大1
■いちご/適量


【作り方】

<下準備>
・マイベイクフラワー、ホワイトソルガム、コーンスターチ、ベーキングパウダー、
 重曹、キャロブパウダーをすべて合わせてふるっておく。
・型に、溶かしたアレルギー用マーガリン(別量)を塗っておく。
・いちごは、ケーキにはさむものはタテに4つ切り、上のサンタ用は
 ヨコ半分に切っておく。



  1. バナナに豆乳20gを加え、ピューレにし、リンゴ酢を混ぜる。
  2. 下準備しておいた粉類に(1)と豆乳90gを加え、ゴムべらでよく混ぜる。
  3. 型に入れ、電子レンジの中レベル(約500W)で、10〜13分ほど、様子を見ながら加熱する。
  4. (3)を網の上に取り出し、すぐに網ごとラップなどでおおって、水分をケーキ全体に含ませる。
  5. 粗熱が取れたらデコレーションをする。豆乳ホイップクリームにメイプルシロップを加えて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
  6. ケーキの真ん中の穴の開いた部分にコーンフレークをふちまで入れて、その上にホイップクリームと4つ切りにしたいちごを乗せる。
  7. (6)にかぶせるように、ケーキをもうひとつ上に乗せる。同様に真ん中の穴にコーンフレークを入れて、その上にホイップクリームを入れ、半分に切ったいちごでサンタの形をつくる。お好みで星形シュガーを散らす。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
直径10cmくらいのドーナツ型2個分、できあがりケーキ1個分
エネルギー(kcal)260
カルシウム(mg)43
たんぱく質(g)3.2
鉄(mg)0.6
脂質(g)11.3
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)36.7


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