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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

モコモコ♪モミの木パン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<パン生地>

■マイベイクフラワー/100g
■ホワイトソルガム/25g
■ベーキングパウダー/5g
■重曹/2つまみ
■ドライイースト/3g
■砂糖/15g
■塩/1.5g

■アレルギー用マーガリン/15g
■水/80g
■リンゴ酢/10g
■みりん/適量

<飾り用>

■ミックスベジタブル/適量
■ニンジン/ 1cmの輪切り2枚
■マヨネーズタイプドレッシング/適量


【作り方】

<下準備>
・ニンジンは星型で抜き、ミックスベジタブルと一緒に下茹でする。
・オーブンペーパーを、成形用に30cm四方1枚、オーブン用に20cm四方2枚、切り取っておく。
・アレルギー用マーガリンは溶かしておく。水は人肌くらいに温めておく。



  1. パン生地用材料の粉類をすべて合わせ、ボウルにふるい入れる。
  2. (1)に、アレルギー用マーガリン、水、リンゴ酢を入れ、10〜15分くらいゴムベラで練るように混ぜる。
  3. ソフトクリームのようにダマが無くなり、なめらかになったら練り完了。30cm四方のクッキングシートに生地を取る。
  4. 生地を2等分する。柔らか過ぎてクッキングシートにくっつくようだったら、マイベイクフラワー(分量外)を加えて固さを調整する。
  5. 2等分した生地を、大・中・小の二等辺三角形と2cmくらいの長方形に分けて形作る。大の上に中、中の上に小を重ねるようにして、もみの木の形にする。長方形を下部につけて幹にする。同様にもうひとつ作る。
  6. ミックスベジタブルを散らし、先端に星型のニンジンを乗せて成形完了。
  7. できたパンは、小さく切ったオーブン用ペーパー(20cm四方)にのせて天板に置き、固く絞った濡れぶきんをかけておく。
  8. 乾燥防止のため、熱湯を入れた湯のみを天板の隅にそれぞれ置く。オーブンの発酵機能で、15〜20分発酵させる。
  9. 発酵が終わったら、蒸気の上がった蒸し器にペーパーごと入れ、中弱火で10分ほど蒸す。触ってみて火が通っていたら、取り出してみりんを塗る。
  10. 波状にマヨネーズタイプドレッシングを絞る。200℃に予熱しておいたオーブンで、15分焼く。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。


【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)227
カルシウム(mg)44
たんぱく質(g)3.1
鉄(mg)0.2
脂質(g)6.4
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)36.0


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