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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

ほんのりピンクのいちごケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>


■米粉(ミズホチカラ)/120g
■コーンスターチ/25g
■イチゴパウダー/大1
■ベーキングパウダー/10g


■イチゴシロップ※/80g
■水/80g
■こめ油/25g

■豆乳ホイップ/100g
■てんさい糖/25g
■レモン汁/15g


※イチゴシロップ
■イチゴ(冷凍)/260g
■てんさい糖/60g

デコレーション
■豆乳ホイップクリーム/100g
■イチゴシロップ/30g
■てんさい糖/小1
■レモン汁/小1

■イチゴ/トッピング用お好みで


【作り方】

1
小鍋に冷凍イチゴとてんさい糖を入れ、イチゴが溶けて、てんさい糖となじむまで1時間ほど置いておく。
鍋を火にかけ、ときどき混ぜながら、弱火で約160gになるまで煮詰めて、冷ます。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
豆乳ホイップクリームにレモン汁、てんさい糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
ボウルにBを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
Bの中にAを入れて、泡立て器で全体を軽く混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えて、均一になるまでよく混ぜる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
泡立てた豆乳ホイップを1/3加えてゴムベラで混ぜ、残りの豆乳ホイップも加えて、ゴムベラで生地を持ち上げるようにして混ぜ合わせ、型に流し込む。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
穴をあけたホイルをかぶせて、170℃のオーブンで30分焼く。

デコレーション用に、豆乳ホイップクリームにてんさい糖とレモン汁を入れて泡立て、(1)のイチゴシロップを加えて混ぜ合わせる。
ケーキに塗り付けるか、絞り袋に入れて絞り出してデコレーションし、お好みでイチゴをトッピングする。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 残りのイチゴシロップは切り出したケーキに添えて一緒に食べると味のアクセントになります。
  • イチゴシロップは生イチゴでもできますが、冷凍イチゴは、煮詰める時間が短くて済むのでおすすめです。


【栄養成分表】
1/8量
エネルギー(kcal)233.2
カルシウム(mg)33.3
たんぱく質(g)1.4
鉄(mg)0.1
脂質(g)13.6
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)24.9


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