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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

カリッとフライドポテト

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■じゃがいも(メークイン)/2個
■片栗粉/適宜
■オリーブ油(揚げ油)
■塩/小1.5


【作り方】


  1. じゃがいもの皮をむき、1cm角の棒状にカットして、水にさらす。
  2. (1)のじゃがいもの水を切り、片栗粉をまぶす。
  3. 揚げ油を中火で熱し、(2)のじゃがいもの色が変わらない程度に揚げ、一度引き上げ、網の上で2〜3分おいておく。
  4. 再度揚げ油の中に入れて、二度揚げをする。キツネ色になれば、引き上げる。
  5. 熱いうちに、塩をふって完成。



【栄養成分表】
1人分
エネルギー(kcal)164
カルシウム(mg)3
たんぱく質(g)1.1
鉄(mg)0.3
脂質(g)10.1
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)16.9


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