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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

豆腐マヨソースのパンプキングラタン

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

【かぼちゃ小 2個分】
A.かぼちゃの器
■かぼちゃ/小 2個

B.具
■豚ひき肉/50g            
■玉ねぎ/1/4個            
■しょうが/1片
■塩/ひとつまみ
■こしょう/少々

C.豆腐マヨソース
■玉ねぎ/1/8個
■豆腐/1/2丁
■てんさい糖/大1/2
■塩/小1          
■酢/大1
■油/大3

D.トッピング(なくても可)     
■お茶用あられを砕いたもの/適宜


【作り方】

1
●かぼちゃで器をつくる
 ・上の部分を切り、種を取り除いて、具を入れるスペースを作る。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
●具をつくる
 ・しょうが、豚ひき肉、玉ねぎを炒め、塩、こしょうで調味する。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
●豆腐マヨソースをつくる
 ・豆腐は、キッチンペーパーにくるみ、軽く水切りしておく。
・玉ねぎは、みじん切りにし、電子レンジで加熱し、粗熱をとる。(600Wで1分半程度)
・各材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
●くりぬいたかぼちゃの中に、炒めた具を入れ、ラップで包み、電子レンジで3分程度加熱する。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
●豆腐マヨソースを上にのせ、お茶用あられをトッピングし、オーブンでこんがり焦げめがつくまで焼く。(10分程度)
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 具の豚ひき肉は、鶏ひき肉やベーコンでもおいしいです。鶏ひき肉を使用する際は、オリーブ油を少しフライパンにしいてから炒めるといいです。
  • 具の野菜は、玉ねぎ以外にも、好みの材料を選んで入れてみてください。
  • オーブンで焼く際、豆腐マヨソースをのせた上に、お茶用あられなどを砕いたものをパン粉や粉チーズがわりにのせて焼くと、焦げ目がきれいにつきます。




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