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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 おやつ編

チョコホイップのデコレーションケーキ

食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<16cmホール型>

A 
■米粉/50g
■ホワイトソルガム/50g
■ココアパウダー/15g
■タピオカ粉/15g
■ベーキングパウダー/小2
■塩/ひとつまみ


■さつまいも/80g
■てんさい糖/50g
■水あめ/大2
■水/70g
■なたね油/50g
■レモン汁/10g
■ラム酒/小1

(デコレーション用)
■豆乳ホイップクリーム/200ml
■てんさい糖/20g
■レモン汁/小1
■ココアパウダー/10g
■メープルシロップ/大3

■いちご/適量
■粉砂糖/適量


【下準備】

Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜておく。


【作り方】

1
●生地をつくる
さつまいもを1口サイズに切り、耐熱容器に入れて電子レンジで約2分加熱し裏ごしする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
裏ごししたさつまいもをボウルに移し、その中にてんさい糖、水あめ、レモン汁、ラム酒を入れて泡だて器で混ぜる。
そのなかに水を加えてさらに混ぜ、なたね油を泡立て器で混ぜながら少しずつ加えていく。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
Aを加え、泡立て器ですばやく混ぜ合わせる。
ゴムベラに持ち替えて、全体を軽く混ぜ、生地を型に流し入れて表面をならす。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
170℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げてホイルをかぶせて約25分焼く。

●デコレーションクリームをつくり、仕上げる
ココアパウダーとメープルシロップを粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
豆乳ホイップクリームにてんさい糖、レモン汁を加えて泡立て、跡がつくくらいになったら先ほどのココアパウダーとメープルシロップを加えてさらに泡立てる。

ケーキを半分にスライスし、中にクリームと薄切りにしたいちごを入れて挟む。全体にクリームを塗り、いちごを飾り付ける。
お好みでいちごの表面に粉砂糖を振る。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのおやつレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。



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