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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

皮からつくる米粉餃子

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

(餃子の皮)         
■ミズホチカラ/50g
■片栗粉/10g
■水/60g
■てんさい糖(白)/5g
■塩/ふたつまみ
■米油/5g
■ミズホチカラ(打ち粉用)/適量

 
■豚ひき肉/100g
■白菜/100g
■にら/20g
■青ねぎ/20g
■塩/適量


■鶏がらスープの素/ふたつまみ
■酒/小1
■みりん/小1
■濃口しょうゆ/小1/2
■おろしにんにく/小1弱
■おろししょうが/小1弱
■ごま油/小1


【作り方】

1
にら、青ねぎをみじん切り、白菜は食感を残すため粗みじん切りにし、塩もみをして脱水するまで少し置いておく。
ボウルに豚ひき肉とAを加えてよくこねて、水気をきった野菜も加えてよく混ぜ合わせる。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
ボウルにミズホチカラ、塩を入れる。
片栗粉、水、てんさい糖を小鍋に入れて火にかけ、透明になり粘りが出たら、先ほどのボウルに入れてこねる。(火傷に気をつける)
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
まとまってきたらこめ油を入れてこね、打ち粉をつけながらまとめる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
生地を4等分し、ひとまとまりずつよく打ち粉をしながらめん棒で薄く伸ばす。
直径8cmくらいの丸い型で抜く。


餃子の皮に具材をのせ、ふちに水をつけてひだをつけながら包む。
焼く、揚げる、茹でる、お好みの調理法でお召し上がりください。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • 餃子の皮は乾燥しやすいので、作ったらすぐに包み、すぐ食べるようにしてください。
  • 米粉でできているので、揚げるとカリッと、茹でるとつるんとした食感で、とても美味しいです。




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