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ごきげんはうす
アレルギーッ子レシピ集 ごはん編

揚げ茄子と豚ひき肉のボロネーゼ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>

■ライスパスタ(半分に折る)/120g

■豚挽き肉/120g
■玉ねぎ/1/4個
■なす/70g
■にんにく/1片
■オリーブオイル/小1


■ケチャップ/大4
■ウスターソース/大1
■塩/少々(味をみて調節)
■てんさい糖/小1


【作り方】

1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、なすは小さめの乱切りにする。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
ライスパスタは沸騰した湯の中で表記の時間茹で、水にさらして水気を切る。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
なすを熱した油で揚げ、揚げ網にとっておく。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
フライパンを熱し、オリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、香りがしてきたら玉ねぎ、豚ひき肉を入れて炒める。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
Aの調味料と揚げなすも加えて炒め、茹でたパスタも入れてよく絡める。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【管理栄養士のひと言】

  • なすは油と相性が良く、揚げることで柔らかく、えぐみも消えて子どもでも食べやすくなります。
    油は、加熱に強く、アレルギーっ子に優しいなたね油やオリーブオイル、米油など良質な油を選びましょう。


【栄養成分表】
全体の1/5量
エネルギー(kcal)174.1
カルシウム(mg)8.6
たんぱく質(g)7.7
鉄(mg)0.5
脂質(g)4.8
ビタミンD(μg)0.2
炭水化物(g)24.3


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