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ごきげんはうす

豆乳不使用★コク旨クリームシチュー

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<3〜4人分>

■米糀からつくった甘酒/125ml
■ココナツミルク/50ml
■昆布水/250ml


■玉ねぎ/1/2個
■人参/40g
■ブロッコリー/20g
■じゃがいも/40g
■白菜/40g
■鶏もも肉/60g
■おろしにんにく/1cm分


■オリーブオイル/大1
■塩/少々


■米粉/大1
■水/適量


【下準備】

●昆布の水ダシを作る。
昆布10gに対して500mlの水を入れ、一晩冷蔵庫で置いておく。
(1週間程度は保存可能なので、作りやすい使い切れる量で作ると良い)


【作り方】

1
野菜と鶏もも肉は一口大に切る。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目を下にして、強火で焼き目がつくまで炒める。
玉ねぎ、人参、じゃがいもを加え、中火で表面が透き通るくらいまで炒め、白菜も加えてさっと炒める。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
昆布水と塩を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
米糀の甘酒とブロッコリーを加え、さらに煮る。
沸騰してきたら一旦火をとめ、適量の水で溶いた米粉を回し入れて、弱火で加熱し、とろみをつける。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
ココナツミルクを加え、さっと混ぜたらすぐ火を止める。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • ココナツミルクは分離しやすいので、とろみをつけてから、仕上げに加えるようにしましょう。
  • 昆布水で野菜を煮ることで、野菜の旨味たっぷりのシチューになります。いろいろな野菜やきのこを入れてアレンジしてみてください。


【栄養成分表】
1/4量
エネルギー(kcal)124.8
カルシウム(mg)19.1
たんぱく質(g)4.1
鉄(mg)0.4
脂質(g)6.2
ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)13.4


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