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ごきげんはうす

米パン粉のチキンカツ丼

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>

■鶏むね肉/1枚(200g)
■塩/少々
■ひよこ豆粉/80g
■水/90〜100g
■米パン粉/適量


(キャベツのさっぱりマリネ)
■キャベツ/100g
■ニンジン/30g
■茹でとうもろこし/15g
■塩/少々
■レモン汁/小1
■オリーブ油/小2

■1歳からのお好みソース/適量


【作り方】

1
キャベツとニンジンを千切りにし、全体に軽く塩をしてしんなりするまで放置する。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
軽く絞って水気を切り、とうもろこしと一緒にボウルに入れて、レモン汁とオリーブオイルで和える。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
鶏むね肉を適当な大きさにそぎ切りにし、全体に塩をふってなじませる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
ボウルにひよこ豆粉を入れ、水を加えてダマがなくなるまでよく混ぜ、その中に鶏むね肉を入れる。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
バットに米パン粉を入れ、(4)に米パン粉を全体に優しく押さえるようにまぶしつける。
熱した油で色づくまで揚げる。
ごはんを盛り、キャベツのマリネとチキンカツをのせて、お好みでソースをかける。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • ひよこ豆粉が無い場合には、米粉を水で溶いたものでも可。また、米パン粉の代わりに細かくくだいたコーンフレークでもおいしいです。



【栄養成分表】
1/5量
エネルギー(kcal)342.8カルシウム(mg)31.3
たんぱく質(g)15.7鉄(mg)0.7
脂質(g)4.3ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)57.2


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