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ごきげんはうす

フライパン☆パエリア

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<4〜5人分>

■米(研がない)/2合
■玉ねぎ/1/2個
■にんにく/2片
■鶏もも肉/200g
■赤パプリカ/1/2個
■黄パプリカ/1/2個
■イカ/100g
■マッシュルーム/3個
■トマト缶/1/2缶
■オリーブオイル/大2
■塩/少々
■パセリ(粗みじん切り)/少々

A
■水/350g
■白ワイン/50g
■無添加ブイヨン/2本(8g)
■サフラン/1摘み


【作り方】

1
Aをボウルに入れて軽く混ぜ、20〜30分置く。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
パプリカは1cm幅に縦切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうをして下味をつけ、マッシュルームは2mm幅にスライスする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、鶏肉を入れて表面に焼き目がつくまで炒め、いったん取り出す。
そのあとパプリカも同様にサッと炒めて取り出しておく。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
玉ねぎを入れて炒め、米も加えて、米が透き通るまで弱火で約5分炒める。
Aとトマト缶を加えて全体を混ぜ、鶏肉とイカをのせ、強火で沸騰してきたら蓋をして、水分がなくなるまで弱火で約15分加熱する。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
パプリカを表面に並べ、蓋をして15分蒸らし、最後に強火で1分加熱しておこげをつくる。
表面に粗みじん切りにしたパセリを散らす。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


【ワンポイント】

  • お米は炒め足りないと芯が残ってしまうので、しっかり透き通るまで炒めてください。
  • 蓋をして炊き上げるときの時間はあくまで目安なので、水分がなくなるまで状態を見ながら加熱時間を調節してください。




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