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ごきげんはうす

鶏とじゃがいものコロッケ

食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。【材料】

<6〜7個分>

■じゃがいも/3個
■玉ねぎ/小1/2個
■鶏ひき肉/100g

A
■生姜(すりおろし)/小1/2
■てんさい糖/小2
■しょうゆ/小2
■酒/小2

■オリーブオイル/大1

■コーンフレーク/適量
■米粉/35g
■水/50g


【作り方】

1
じゃがいもをよく洗い、濡らしたキッチンペーパーなどで包み、さらにラップで包んで電子レンジで8〜10分加熱する。
皮をむいてマッシャーなどでつぶす。
作り方(1)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
2
玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで透き通るまで炒める。鶏ひき肉とAも加えて水分と飛ばすようにして炒め煮にする。
作り方(2)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
3
じゃがいもと甘辛く味付けした玉ねぎ、鶏ひき肉をなじませるように混ぜ合わせる。
作り方(3)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
4
6等分して好みの形に成形する。
作り方(4)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。
5
水で溶いた米粉にくぐらせて、細かく砕いたコーンフレークをまぶして、米油(分量外)で揚げる。
作り方(5)|食物アレルギーっ子のためのごはんレシピ。アレルギー対策のレシピでありながら、各専門家が「これは美味しい!」と判断したものをえりすぐって紹介。


※レシピにアレルギー対応食材を使っています。【材料】の緑字をクリックすると商品詳細をご覧いただけます。

【ワンポイント】

  • じゃがいもは、形がなくなるまでしっかりつぶすとなめらかでしっとりとした仕上がり、形をある程度残すとホクホク感がでます。
  • コーンフレークはビニール袋に入れて木棒でたたくか、ミルサーで細かくします。


【栄養成分表】
1個分
エネルギー(kcal)120.8カルシウム(mg)7.1
たんぱく質(g)5.3鉄(mg)0.5
脂質(g)1.6ビタミンD(μg)0.0
炭水化物(g)20.3


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