ぶどうゼリー

【材料】＜小カップ5個分＞
■ぶどうジュース（果汁100%）／250g
■水／50g
■グラニュー糖／10g
■アガー／5g
■巨峰／15粒（中に入れる用）

（レモンクラッシュゼリー）
■水／150g
■グラニュー糖／15g
■はちみつ／大1
■レモン汁／大1
■アガー／5g

■マスカット、巨峰（トッピング用）／適量

【作り方】

1	グラニュー糖とアガーを小鍋に入れてよく混ぜ合わせ、そこに水50gを加えてダマが無くなるまで溶かす。
2	ぶどうジュース150gも加えて火にかけ、フツフツとした状態で1～2分加熱して火を止める。 残りの100gのぶどうジュースも加えて混ぜ合わせ、むいた巨峰を入れたカップに注いで冷やし固める。
3	●レモンクラッシュゼリーを作る グラニュー糖とアガーを小鍋に入れてよく混ぜ合わせ、そこに水、はちみつを加えてダマが無くなるまで溶かす。 火にかけてフツフツとした状態で1～2分加熱してから火を止め、タッパーなどに注ぎ入れる。
4	レモン汁を入れ、混ぜ合わせてから冷やし固める。 レモンクラッシュゼリーが固まったら、スプーンなどで崩してからぶどうゼリーの上にのせ、お好みでマスカットなどを飾る。

【管理栄養士からひと言】

• アガーには酸味の強いものと一緒に煮立たせると、固まりが弱くなる性質があります。レモン汁は火にかけた後で、最後に加えるようにしましょう。

【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) ／62.9
◆たんぱく質(g)／0.2
◆脂質(g) ／0.1
◆炭水化物(g) ／16.7
◆カルシウム(mg) ／3.1
◆鉄(mg) ／0.1
◆ビタミンD(μg)／ 0.0