【アレルゲン】
えびなし
かになし
くるみなし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜4個分＞
🔳市販の焼き芋（皮を除いたマッシュの状態で） 150g
🔳米粉 大さじ１
🔳無調整豆乳（または水） 大さじ１
🔳はちみつ水
・はちみつ（砂糖でも可） 20g
・水 小さじ１
【作り方】
| 1 | 皮を取り除いた焼き芋に、米粉、豆乳を加えて、いもをスプーンの背でつぶしながらよく混ぜる。 生地がかたい場合は豆乳を足し、やわらかい場合は米粉を追加する。 |
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| 2 | イモ型に成型する。 |  |
| 3 | はちみつと水を混ぜて、はちみつ水を作る。 | |
| ４ | フライパンに薄く油（分量外）をひいて、両面に焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら弱火にし、3を入れて絡ませる。（少し残しておく） |
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| ５ | 紙カップに入れて形を整え、再度表面に残りのはちみつ水をつけて照りを出す。 |
【ワンポイント】
- ふだん作るスイートポテトに比べ、油分も香料も使わないシンプルなものなので、スイートポテトの形にして焼くことで本物らしさが演出でき、さつまいも本来のおいしさがより引き立ちます。
【管理栄養士からひとこと】
- 生野菜やフルーツに多く含まれるビタミンCですが、災害時にはほとんど生の食材は食べることができません。また熱を加えて煮たりするとビタミンCは消失してしまうので、災害時にはビタミンCが不足します。
- じゃがいも、さつまいもなどは加熱しても、含まれるデンプン質が熱を通しにくいので、ビタミンCは壊れずに保持できます。食物繊維も多く、腸内環境をよくしてくれるのでおススメの食材です。
| 【栄養成分表示】 1人分(２個) |
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| ◆エネルギー(kcal)／169 | ◆たんぱく質(g)／1.6 |
| ◆脂質(g)／0.5 | ◆炭水化物(g)／41.９ |
| ◆カルシウム(mg)／20.０ | ◆鉄(mg) ／0.1 |
| ◆ビタミンC(μg)／10.０ | ◆食物繊維(g)／3.５ |