ドライフルーツのぜいたくクグロフ

【材料】＜クグロフ型1台分＞
Ａ
■米粉（パウダーライスＤ）／155g
■片栗粉／35g
■ココアパウダー／25g
■ベーキングパウダー／10g
■重層／小1/2

Ｂ
■バナナ／150g
■さつまいもマッシュ／60g
■てんさい糖／15g
■塩／ひとつまみ
■こめ油／70g
■メープルシロップ／95g
■ココナツミルク／50g
■みかんジュース／50g
■レモン汁／小1

C
■好きなドライフルーツ／適量
■刻んだ栗の渋皮煮（甘栗、甘露煮でも可）／適量

【作り方】

1	Ａをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
2	別のボウルに、バナナとみかんジュースを入れて、バナナをフォークでつぶす。
3	Ｂのその他の材料もすべて加え、泡立て器でよく混ぜる。
4	Ｂの中にＡの粉類を入れて泡立て器で全体をすばやく混ぜ合わせ、Cも加えてゴムベラに持ち替えてサッと混ぜる。
5	生地を型に流し入れ、ふわっとホイルをかけて180℃のオーブンで30分焼き、ホイルを取って170℃に下げて15分焼く。

【ワンポイント】

• バナナは皮がまだ青い若いものを使うと、粘りが出て、よりふっくらときめ細かい仕上がりになります。
• 焼いた翌日くらいが、しっとりと生地が落ち着いて食べ頃です。余ったらカットして1つずつラップで包んで冷凍保存できます。