【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】<クグロフ型1台分>
A
■米粉(パウダーライスD)/155g
■片栗粉/35g
■ココアパウダー/25g
■ベーキングパウダー/10g
■重層/小1/2
B
■バナナ/150g
■さつまいもマッシュ/60g
■てんさい糖/15g
■塩/ひとつまみ
■こめ油/70g
■メープルシロップ/95g
■ココナツミルク/50g
■みかんジュース/50g
■レモン汁/小1
C
■好きなドライフルーツ/適量
■刻んだ栗の渋皮煮(甘栗、甘露煮でも可)/適量
【作り方】
1 | Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。 | |
2 | 別のボウルに、バナナとみかんジュースを入れて、バナナをフォークでつぶす。 | |
3 | Bのその他の材料もすべて加え、泡立て器でよく混ぜる。 | |
4 | Bの中にAの粉類を入れて泡立て器で全体をすばやく混ぜ合わせ、Cも加えてゴムベラに持ち替えてサッと混ぜる。 | |
5 | 生地を型に流し入れ、ふわっとホイルをかけて180℃のオーブンで30分焼き、ホイルを取って170℃に下げて15分焼く。 |
【ワンポイント】
- バナナは皮がまだ青い若いものを使うと、粘りが出て、よりふっくらときめ細かい仕上がりになります。
- 焼いた翌日くらいが、しっとりと生地が落ち着いて食べ頃です。余ったらカットして1つずつラップで包んで冷凍保存できます。