かぼちゃボーロ

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】<16~18個分>

■米粉(パウダーライスD)/15g
■片栗粉/25g
■コーンスターチ/10g
■ベーキングパウダー/小1/2


■かぼちゃ(マッシュ)/20g
■きび砂糖/15g
■こめ油/20g
■塩/ひとつまみ

■粉砂糖/適量

【作り方】

<下準備>

かぼちゃを小さく切って茹で、熱いうちにつぶして裏ごしする。
1 Aをボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜる。
2 別のボウルにBを入れて泡だて器でよく混ぜる(きび砂糖が溶けて全体がトロッとするまで)。
3 (2)に(1)を入れて泡立て器で全体を軽く混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替えてすり混ぜるようにし、ひとまとまりになるまで混ぜる。
まとまりにくいときは手でぎゅっとまとめ、水分を全体になじませるようにする。
4 天板にクッキングシートを敷き、手でぎゅっと固めるようにして丸めて並べていく。
5 150℃のオーブンで約10分焼き、140℃に下げてさらに10分焼く。そのまま天板の上で冷まし、冷めてから粉砂糖を全体にまぶす。

【ワンポイント】

  • かぼちゃは粉っぽく、水分の少ないタイプがおすすめです。水分が多いかぼちゃを使うとクッキーが固くなり、サクサク感が出にくくなります。
  • 作っていて水分量はぎりぎり丸められるくらいなので、まとまらないときには少しだけ水を足し、べたべたとするようなら少し米粉を足してください。

【栄養成分表示】1/6量あたり
◆エネルギー(kcal) /72.6
◆たんぱく質(g)/0.2
◆脂質(g) /3.4
◆炭水化物(g) /9.9
◆カルシウム(mg) /13.3
◆鉄(mg) /0.1
◆ビタミンD(μg)/ 0.0

 

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