ほうれん草のマフィン

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】<マフィン型6個分>

■米粉(パウダーライスD)/60g
■ホワイトソルガム/40g
■くず粉(コーンスターチ、片栗粉でも可)/20g
■ほうれん草パウダー/6g
■ベーキングパウダー/小1
■重曹/小1/4


■絹ごし豆腐/80g
■豆乳/60g
■こめ油/50g
■てんさい糖/60g
■塩/ひとつまみ
■はちみつ/10g
■レモン汁/5g
■バニラエクストラクト/小1(なくても可)

【作り方】

1 Aをボウルに入れて、だまがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
2 別のボウルに絹ごし豆腐を入れて、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。
3 先ほどのボウルに絹ごし豆腐以外の残りのBの材料を入れて泡だて器でよく混ぜる。
4 BのボウルにAの粉類を入れて泡立て器でよく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて全体を混ぜる。
5 型に生地をスプーンで入れて、170℃のオーブンで25~30分焼く。

【管理栄養士からひと言】

  • 野菜パウダーは栄養素がぎゅっと濃縮されていますので、こうしたケーキ生地などに混ぜ込んで食べることもおすすめです。
  • かぼちゃパウダーなどでも同じ分量で置き換えていただくとおいしく作れます♪

【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) /211.0
◆たんぱく質(g)/2.6
◆脂質(g) /9.3
◆炭水化物(g) /27.8
◆カルシウム(mg) /58.7
◆鉄(mg) /0.7
◆ビタミンD(μg)/ 0.0

 

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