米粉のシュトーレン

おやつレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】<中パウンド型1台分>

■ミズホチカラ/70g
■コーンミール/30g
■コーンスターチ/50g
■ベーキングパウダー/6g

■さつまいも(マッシュ)/50g
■りんごジュース/80g
■ココナツミルク/30g
■こめ油/20g
■塩/ひとつまみ

■ドライフルーツ、かぼちゃの種など/70g

B
■はちみつ/15g
■水/15g

【作り方】

<下準備>

Aを泡だて器でダマがなくなるまで混ぜておく。
さつまいもは皮をむいて茹で、裏ごししておく。
Bを鍋に入れて沸騰したらすぐ火を止め、できたシロップを冷蔵庫で冷やしておく。
1 ボウルにさつまいもマッシュ、こめ油、ココナツミルク、塩を入れて泡だて器でよく混ぜる。
2 りんごジュースを少しずつ泡だて器で混ぜながら加える。
3 Aを加え、泡だて器で軽く全体を混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、ドライフルーツも加えて手早く混ぜ合わせて型に入れる。
ホイルをかぶせて170℃のオーブンで15分焼き、ホイルをとってさらに15分焼く。
熱いうちにシロップをたっぷりとかけ、表面に粉砂糖をふる。

【ワンポイント】

  • シナモンを2振り入れると、風味が増します。小麦粉で作る市販のシュトーレンとは違い日持ちしないので、当日か翌日中に食べ切るか、残りは早めに冷凍しましょう。

【栄養成分表示】1/15切れあたり
◆エネルギー(kcal) /78.5
◆たんぱく質(g)/0.7
◆脂質(g) /1.9
◆炭水化物(g) /14.6
◆カルシウム(mg) /14.6
◆鉄(mg) /0.2
◆ビタミンD(μg)/ 0.0

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