【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜直径15cmの型1台＞
Ａ
■りんご（できれば紅玉）／2個
■ココナッツオイル／大1
■てんさい糖／大3
■シナモンパウダー／少々
■レモン汁／大1
Ｂ.キャラメリゼ
■てんさい糖／30g
■水／大1
Ｃ.タルト生地
■米粉／70g
■きなこ／10g
■てんさい糖／30g
■なたね油／大3
■水／大3
【作り方】
＜下準備＞
| ・ | タルト生地の粉類はふるっておく。 オーブンは200℃で予熱しておく。 |
| 1 | ●りんごを煮る りんごを8等分にカットし、芯をくり抜く。 フライパンにココナッツオイルを塗り、りんごを放射状に隙間なく並べて、てんさい糖とシナモンパウダーを全体にふりかける。 |
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| 2 | 弱火にして、ココナッツオイルが溶けて音がしてきたら、レモン汁を加えてフタをする。 りんごから水分が出てきたらフタをはずし、汁気が無くなるまで煮詰める。 |
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| 3 | ●タルト生地をつくる ボウルになたね油、てんさい糖を入れてよくすり合わせ、さらに水を入れてよく混ぜる。 ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 生地がまとまったら、めん棒で丸く延ばす。 |
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| 4 | ●仕上げる 小鍋にてんさい糖30gと水大1を入れて火にかけ、キャラメル状になったら型に流し込む |
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| 5 | 煮詰めたりんごを型に並べる。 タルト生地を上からかぶせて、200℃のオーブンで20分焼き、お皿にひっくり返してりんごの部分を上にする。 |
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【ワンポイント】
- オーブンで焼くときに、上のタルト生地が焦げるよなら、ホイルをかぶせてください。
- りんごは、酸っぱいもののほうが美味しいです。