【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
アーモンドあり
【材料】＜16cmホール型＞
Ａ
■米粉／50g
■ホワイトソルガム／40g
■ココアパウダー／50g
■アーモンドプードル／30g
■ベーキングパウダー／小1
Ｂ
■絹豆腐／200g
■なたね油／60g
Ｃ
■ラム酒／10g
■てんさい糖／70g
■はちみつ／大2
■塩／ひとつまみ
【作り方】
＜下準備＞
| ・ | Ａを泡だて器でダマがなくなるまで混ぜておく。 |
| 1 | Ｂの豆腐をボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでつぶしながら混ぜる。 そのなかに菜種油を少しずつ混ぜながら加えていく。 |
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| 2 | Ｂの中にＣを入れ、泡だて器でよく混ぜる。 |  |
| 3 | ＢとＣの入った先ほどのボウルにＡを加え、泡だて器ですばやく混ぜ合わせる。 |  |
| 4 | ゴムベラに持ち替えて、全体を軽く混ぜ、生地を型に流し入れて表面をならす。 170℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて約25分焼く。 |
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【管理栄養士からひと言】
- アーモンドプードルが使えない場合には、米粉で置き換えて作ることができます。
- 濃厚でねっとりとしたタイプのケーキですが、豆腐の量を少し減らすと、軽い食感のチョコレートケーキになります。