りんごのヨーグルトチーズケーキ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

【材料】（20㎝タルト型）
ヨーグルトチーズ(できあがり160g前後）
■無調整豆乳／400ml
■レモン汁／大1．5

■ヨーグルトチーズ／160g
■レモン汁／大1／2
■塩／小1／4

■豆乳ヨーグルト／75g
■てんさい糖／45g
■なたね油／大2
■米粉／大1．5

りんごの砂糖煮
■りんご／1個
■アレルギー用マーガリン／10g
■砂糖／大1
■レモン汁／大1／2

【作り方】

＜下準備＞

・	オーブンを170度に予熱しておく。

1	●ヨーグルトチーズをつくる鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火をとめる。レモン汁を加えて、軽く混ぜる。
2	（1）が分離してきて、粗熱が取れたら、ザルにクッキングペーパーを乗せ、その上に（1）を流し入れ、半日以上水切りをする。
3	●りんごの砂糖煮をつくるりんごをよく洗い、8～16等分に切り分ける。熱したフライパンにアレルギー用マーガリンを入れ、りんごを炒める。変色を防ぐため、切り分けたら、なるべく早くに炒める。
4	りんごが少し焼き色がついてきたら、砂糖を加え、水気がなくなるまで、からめる。最後にレモン汁をかけ、冷ます。
5	●ケーキ生地をつくり、仕上げるボウルにヨーグルトチーズを入れて、塩とレモン汁を加えて、泡立て器で混ぜる。豆乳ヨーグルト、てんさい糖、なたね油の順に加え、さらに混ぜる。
6	米粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
7	皿にケーキ生地を流し入れ、りんごを乗せ、予熱したオーブンで30分程度焼く。