【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
大豆あり
【材料】＜直径16㎝のタルト型1個分＞
＜タルト生地＞
■なたね油／大2
■砂糖／30g
■水／大1
■米粉／70g
■純ココア／10g
＜かぼちゃクリーム＞
■かぼちゃ／100g
■豆乳ホイップクリーム／大4
■てんさい糖／大2
■米粉／大4
＜チョコクリーム＞
■アレルギー用チョコレート／60g
■豆乳ホイップクリーム／60g
■絹豆腐／50g
■粉糖／適宜
【作り方】
＜下準備＞
| ・ | タルト型の粉類を合わせてふるっておく。 |
| ・ | オーブンを170度に予熱する。 |
| 1 | ●タルト生地をつくる ボウルになたね油を入れ、てんさい糖を加えてよくすり混ぜ、さらに水を加えよく混ぜる。 |
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| 2 | ふるっておいた米粉と純ココアを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。 |  |
| 3 | 生地がまとまってきたら、めん棒で伸ばし、タルト型に敷きつめる。 |  |
| 4 | ●かぼちゃクリームをつくる かぼちゃを小さめに切って、鍋で茹でて柔らかくした後、裏ごしをする。 ボウルにかぼちゃ、てんさい糖を加えて、泡立て器でよく混ぜる。 |
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| 5 | （4）に豆乳ホイップクリームを少量ずつ加えて混ぜ、最後に米粉も加えて混ぜる。舌触りの良いクリームになるよう、一度濾す。 |  |
| 6 | ●チョコクリームをつくり仕上げる タルト型に、かぼちゃクリームを敷きつめ、予熱したオーブン170度で30分焼く。 |
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| 7 | チョコクリームをつくる。鍋に裏ごしした豆腐と豆乳ホイップクリームを混ぜながら加熱をする。 沸騰したら火をとめ、刻んだチョコを入れて予熱で溶かす。 |
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| 8 | 焼き上がったかぼちゃクリームの上に流し入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で完全に冷やす。 チョコの表面に、茶こしで粉糖をふるって完成。 |
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【栄養成分表示】１人分（16cmタルト型の1/6）あたり
◆エネルギー(kcal) ／296.0
◆たんぱく質(g)／2.6
◆脂質(g) ／15.2
◆炭水化物(g) ／15.2
◆カルシウム(mg) ／10.0
◆鉄(mg) ／0.6
◆ビタミンD(μg)／ 0.0