抹茶クリームあんみつ

アイスクリーム

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】<4人分>
■粉寒天/1袋(2g)
■水/300ml

■白玉粉/80g
■水/80ml

■つぶあん(市販品)/大8
■お好みのフルーツ(缶詰でも可)/適宜
■抹茶アイスクリーム/4個
※作り方は、<豆乳なし・抹茶ミルク風アイス>参照
■黒蜜(市販品)

<豆乳なし・抹茶ミルク風アイス>
■ご飯/40g
■水/60g
■アレルギー用粉末ミルク(ミルフィー)/スティック1本(7g)
■湯/50cc
■てんさい糖
■はちみつ/大1
■抹茶/小1/2

【作り方】

<寒天>

1 ボウルに80℃~100℃の熱湯300mlを入れ、粉寒天1袋(2g)を加えて、泡だて器で約1分間よくかき混ぜて溶かす。
2 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3 固まったら、サイコロ状にカットする。

<白玉団子>

1 白玉粉に少しずつ水を注ぎ、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練る。
2 4を直径1.5cmくらいの団子に丸めて沸騰した熱湯に入れ、浮き上がってきたら1分くらい茹でてから水に取る。
3 器に寒天、白玉団子、お好みのフルーツ、つぶあん(大2を丸めたもの)、抹茶アイス器に寒天、白玉団子、を入れ、上から黒蜜をかける。

<豆乳なし・抹茶ミルク風アイス>

1 鍋にご飯と水を入れ、火にかける。蓋を少しずらし、水分がなくなるまで弱火で加熱する。ご飯の粒がなくなり、ねっとりとする程度にフードプロセッサーにかけておく。
2 ボウルにアレルギー用ミルクと抹茶を入れて、湯を注いでかき混ぜる。
3 2に1、てんさい糖とはちみつも入れて、ゴムベラで混ぜる。
4 容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

【ワンポイント】

  • 黒蜜を手づくりする場合は、鍋に黒砂糖100gと水50mlを入れて火にかけ、少し煮詰めたら、はちみつ小1を加えて混ぜれば出来上がりです。
  • アイスクリームは、豆乳が食べられる方は、「豆乳 de アイスモナカ」の抹茶味でもおいしいアイスができます。

【栄養成分表示】1人分あたり
◆エネルギー(kcal) /292.0
◆たんぱく質(g)/4.6
◆脂質(g) /0.9
◆炭水化物(g) /67.3
◆カルシウム(mg) /27.0
◆鉄(mg) /1.5
◆ビタミンD(μg)/ 0.1

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