なんちゃってミートカツ

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

大豆あり

 

【材料】<8個分>
■ひと口高野豆腐/8個
■こんにゃく/適宜(2mm厚さ×高野豆腐の大きさ)
■アレルギー用ブイヨン/1/2スティック(2.5g)
■塩・こしょう/少々
■片栗粉

<揚げ衣>
■お茶用あられ/適宜(細かく砕く)
■米粉/大2 + 水 40~50ml(よく混ぜて、ドロッとした状態)
■米粉/大1

■アレルギー用ソース/適宜

【作り方】

1 鍋に水(200ml)、アレルギー用ブイヨンを入れたら沸騰するまで火にかける。
2 高野豆腐、こんにゃくを入れ、高野豆腐がしっかりふくらむまで煮て、そのまま冷めるまで置いておく。
3 (2)の高野豆腐を、1辺が残るように切込みを入れ、片栗粉をふって、こんにゃくをはさむ。
4 米粉、米粉と水の衣、あられの順番につけ、180℃の油に入れ浮き上がってから1分程度揚げる。

【ワンポイント】

  • お茶用あられは、塩、砂糖が入っていないため使いやすいですが、なければ材料に注意して食べられるせんべい等で代用しましょう。もしくは、コーンフレーク、玄米フレーク等で良いです。砂糖が入っているものは、焦げやすいので注意しましょう。

【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) /86.0
◆たんぱく質(g)/4.3
◆脂質(g) /4.7
◆炭水化物(g) /6.3
◆カルシウム(mg) /55.0
◆鉄(mg) /0.6
◆ビタミンD(μg)/ 0.0

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