【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜1個分＞
■大根／適宜
■人参／適宜
■ダシ昆布／5cm×5cm
■ゆず／大1個
■砂糖／小2
【作り方】
| 1 | 柚子をよく洗い、蓋になる部分を切る。 |
| 2 | 果肉を取り出し（薄皮もきれいに）、絞って果汁をボールに入れる。 |
| 3 | 果汁にダシ昆布を細切りにしたもの、砂糖を入れて馴染ませておく。 |
| 4 | 大根、人参を細切りにして、それぞれ塩少々を加えたらザッと混ぜて10分ほど置く。 |
| 5 | それぞれ、塩気を水で洗い流してギュッと絞って(3)のボールに入れ、全体を混ぜて30分ほど置く。 |
| 6 | 柚子の器に盛り付ける。 |
【ワンポイント】
- 柚子果汁を酢として使うと、優しい味に仕上がります。
- 柚子の果汁量が異なるので、味をみて、甘味が足りない場合は好みに合わせて砂糖を追加してください。
- ダシ昆布が切りにくい場合は、果汁にしばらくつけておき、やわらかくなってきてから切りましょう。
- ダシ昆布によっては、塩気が強い場合があるので注意して味を整えてください。
【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) ／36.0
◆たんぱく質(g)／0.3
◆脂質(g) ／0.1
◆炭水化物(g) ／9.5
◆カルシウム(mg) ／17.0
◆鉄(mg) ／0.1
◆ビタミンD(μg)／ 0.0