【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜2個分＞
■ご飯／1膳分
■具材（ごぼう、人参、しいたけ）／適宜
■結び用野菜（ほうれん草、人参）／適宜
■飾り用でんぶ、青のり／適宜
A
■酢／大1.5
■砂糖／小1.5
■塩／ひとつまみ
＜薄焼き卵風＞
■米粉（上新粉可）／大1
■コーンスターチ／大1/2
■蒸したカボチャ／小1
■和風だし汁／大2
■塩／少々
■油／適宜
【作り方】
| ＜下準備＞ ・Aの酢、砂糖、塩を合わせてよく混ぜておく。 ・ほうれん草は茎の部分、人参は細長くひも状（20cm程度必要）に切ったものをサッと茹でておく。 |
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| 1 | 酢飯の具材となる野菜は、みじん切りにして柔らかくなるまで煮て、砂糖としょうゆ（分量外）で少し濃い目の味付けをしておく。 |
| 2 | ご飯（熱々のもの。冷やご飯の場合はレンジでしっかり温める）に、合わせ酢（酢・砂糖・塩を混ぜ合わせる）とギュッと絞った具材を入れて、切るように混ぜて小さな円錐型に握っておく。 |
| 3 | 薄焼き卵風の材料を合わせ、油を馴染ませた（油を入れ、一度熱して余分な油を拭きとっておく）フライパンで、2回に分けて薄く流して焼き、1/2に切り分けておく。 |
| 4 | 握っておいた酢飯に巻きつけ、ほうれん草、人参でそれぞれ結ぶ。 |
| 5 | 頭部分にでんぶと青のりをのせる。 |
【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) ／217.0
◆たんぱく質(g)／3.3
◆脂質(g) ／1.4
◆炭水化物(g) ／46.1
◆カルシウム(mg) ／16.0
◆鉄(mg) ／0.6
◆ビタミンD(μg)／ 0.1