【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜3個分＞
＜パン生地＞
A
■米粉（マイベイクフラワー）／50g
■米粉（増粘多糖類入り）／50g
■コーンスターチ／25g
■ベーキングパウダー／5g
■重曹／ふたつまみ
■ドライイースト／3g
■塩／1.5g
B
■メープルシロップ／15g
■アレルギー用マーガリン／15g
■水／80ml
■リンゴ酢／10ml
＜あん＞
■市販のあん／適宜
＜クマさんの目＞
■純ココアパウダー／大1/2
＜クマさんの鼻と口＞
チョコペンもどき
■純ココアパウダー／大2
■コーンスターチ／小1
■水／大1と1/2
＜焼き色づけ＞
■みりん／適宜
【作り方】
| ＜下準備＞ ・‘あん’を大さじ1・1/2くらい取り、丸めておく。材料は、あらかじめ全て計量しておく ・クッキングシートを、成形用に30cm四方1枚、オーブン用に15cm四方3枚切り取っておく ・オーブンを200℃に予熱しておく |
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| 1 | Aの粉類をボウルにふるいながら入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 2 | (1)に、Bを入れ、10～15分くらいゴムベラで練るように混ぜる。 |
| 3 | ソフトクリームのように、ダマがなくなり、なめらかになったら練り完了。 |
| 4 | 生地を4等分する。柔らか過ぎてオーブンペーパーにくっつくようだったら、米粉・マイベイクフラワー（分量外）を新たに加えて固さを調整する。 |
| 5 | 4等分したうちの1つを、下準備した成形用クッキングシートにとる。シートを折って生地をはさみ、押しつぶすように伸ばしてガス抜きをする。10回くらい折り返しては押しつぶす。 |
| 6 | ガス抜き後、いったん丸めて、のし棒で平たく円にのばす。中央に丸めておいた‘あん’を置き、包む。 |
| 7 | 残りの2つも同様に作る。少しおにぎり型に成形するとかわいい顔になる。 |
| 8 | できた3つのパンは、下準備したクッキングシート（15cm四方）にのせて天板に置き、固く絞った濡れ布巾をかけておく。 |
| 9 | 残り1/4のパン生地をさらに4等分する。そのうち3つをそれぞれクマの耳用に半分ずつ分けて丸め、(8)のパンの下にくっつける。 |
| 10 | クマさんの目を作る。残ったパン生地に、ココアパウダー大さじ1/2をなめらかになるまで混ぜる。5mm直径くらいに丸めて、パンの表面につける。 |
| 11 | オーブンの発酵機能で、15～20分発酵させる。（乾燥防止のため、熱湯を入れた湯のみを天板の隅に置く。） |
| 12 | 発酵が終わったら、蒸気の上がった蒸し器にシートごと入れ、中弱火で10分ほど蒸す。竹串を刺してみて、生地がくっついてこなかったら、取り出してパンの表面にみりんを塗る。 |
| 13 | 200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。 |
| 14 | クマさんの目と鼻のチョコペンもどきを作る。材料をすべてレンジ対応容器に入れ、合わせて混ぜ、700Wで20秒レンジ加熱する。ソフトクリームくらいの固さになっていたらベスト。10秒ずつレンジにかけて、調整しながら火を通すとよい。 |
| 15 | 先の細い絞り袋に(14)を入れ、鼻と口を描く。 |
【栄養成分表示】１個分あたり
◆エネルギー(kcal) ／280.0
◆たんぱく質(g)／6.4
◆脂質(g) ／5.8
◆炭水化物(g) ／49.8
◆カルシウム(mg) ／61.0
◆鉄(mg) ／1.9
◆ビタミンD(μg)／0.0