【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜8個分＞
■もち米／1/4カップ
■豚ミンチ／130g
■しいたけ／大2枚
■玉ねぎ／1/2個
■しょうがすりおろし／少々
■栗の甘煮／8個
■タピオカ粉／大2
■しょうゆ／少々
■塩・こしょう／少々
【作り方】
| ＜下準備＞ ・もち米はざっと洗ってたっぷりの水につけて30分ほど置き、ざるにあげておく。 |
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| 1 | 玉ねぎ、しいたけをみじん切りにして、豚ミンチ、しょうがすりおろし、タピオカ粉、塩・こしょう、しょうゆを粘りが出るまで混ぜる。 |
| 2 | 8等分にしたら、栗を中心に入れて包み込み、周囲にタピオカ粉（分量外）をまぶしてもち米を押さえつけるようにしてつける。 |
| 3 | 蒸気の上がった蒸し器で強火15分ほど蒸す。 |
【ワンポイント】
- 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても使えます。もち米の食感、栗の甘さと意外性が楽しい肉団子です。
- 栗は、生のものを渋皮もむき、栗がかぶるくらいの水で5分ほど茹で、水を変えて、てんさい糖（大1～2）、みりん（小1）、塩少々で固めに煮たら冷めるまで置いておいた栗ですが、市販品や甘栗でも大丈夫です。
【栄養成分表示】1個分あたり
◆エネルギー(kcal) ／124.0
◆たんぱく質(g)／4.4
◆脂質(g) ／2.6
◆炭水化物(g) ／20.0
◆カルシウム(mg) ／7.0
◆鉄(mg) ／0.5
◆ビタミンD(μg)／0.1