カルシウムたっぷりリゾット

ごはん・パンレシピ

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

 

【材料】<2人分>
■ご飯/160g
■しらす干し/10g
■水菜/1株
■コーンクリーム缶/1/2缶
■水/200cc
■アレルギー用ブイヨン/1袋
■塩・こしょう/適宜

【作り方】

1 しらす干しは湯通ししておく。水菜は塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でて冷水にさらし、細かく切る。
2 鍋にコーンクリーム缶、水、アレルギー用ブイヨン、(1)のしらす干しを入れ中火で加熱する。
煮立ってきたらご飯と水菜を加える。再び煮立ってきたら弱火にし、混ぜながら2~3分煮る。
塩・こしょうで味を調え、完成。

【管理栄養士からひと言】

  • カルシウムの多い「しらす干し」と「水菜」を入れたリゾットです。しらす干しは、湯通しすることで臭みが抜けます。また水菜は、加熱しても歯ごたえのある野菜ですので、子ども用には細かく刻み、食べやすい大きさにカットしてください。

【栄養成分表示】1人分あたり
◆エネルギー(kcal) /425.0
◆たんぱく質(g)/11.9
◆脂質(g) /4.1
◆炭水化物(g) /86.9
◆カルシウム(mg) /99.0
◆鉄(mg) /2.3
◆ビタミンD(μg)/2.3

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