お魚ミンチ de 焼き蒸し餃子

【材料】＜5個分＞
■白身魚／50g
■塩／少々
■キャベツ／50g
■しょうが汁／少々
■酒／小1
■醤油／小1
■こしょう／少々
■片栗粉／小1
■ごま油／小1／2

■米粉の餃子の皮（市販品）／5枚

■サラダ油／適宜

【作り方】

1	・白身魚に塩をふり、20分程度おき、水気をふき取る。 ・皮と骨を取り除き、包丁で細かく切った後、すり鉢に入れてする。
2	・キャベツはゆでて、みじん切りにする。 ・（1）の中に入れて混ぜる。
3	・（2）に、しょうが汁、酒、醤油、こしょう、片栗粉、ごま油を入れて混ぜ合わせる。 ・餃子の皮に1／5量ずつのせて、包む。
4	・熱したフライパンに油を入れて、底がキツネ色になるまで焼く。 ・湯を100ml入れたら、ふたをして中火で4～5分蒸し焼きにする。 ・ふたを取り、水分を蒸発させて焼きあげる。

【ワンポイント】

• 市販の米粉の餃子の皮が手に入らない場合は、水で少し戻したライスペーパーでも代用できます。