米粉のケーク・サレ

【材料】＜小さめのパウンド型、マフィン型など＞
A
■米粉（ミズホチカラ）／95g
■かぼちゃパウダー／5g
■ベーキングパウダー／5g

B
■豆乳／90g
■てんさい糖／10g
■塩／2g
■黒こしょう／少々
■なたね油／30g
■マヨドレ／5g

■かぼちゃ／100g
■ドライトマト／適量
■ドライパセリ／適量

【作り方】

	＜下準備＞ ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・なたね油（分量外）を型にうすく塗っておく。
1	（写真は3倍量で作ったもの） ・かぼちゃは種を取り、一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをしてから電子レンジで約2分半加熱し、 柔らかくする。 ・Aの材料をボウルに入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。 ・別のボウルになたね油を入れ、泡だて器で混ぜながら豆乳を少しずつ加える。 ・Bの残りの材料を入れ、泡だて器で混ぜる。 ・Aの粉類を入れ、泡だて器で混ぜる。
2	・かぼちゃとドライトマトも加え、ゴムベラに持ち替えて、混ぜ合わせる。
3	・型に生地を入れ、表面にドライパセリをのせて170℃のオーブンで30～35分焼く。

【ワンポイント】

• かぼちゃとドライトマトのほかにも、ブロッコリーやベーコンなどいろんな具材を入れてもおいしいです