豆乳不使用★コク旨クリームシチュー

【アレルゲン】

えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし

【材料】＜3～4人分＞
■米糀からつくった甘酒／125ml
■ココナツミルク／50ml
■昆布水／250ml

■玉ねぎ／1/2個
■人参／40g
■ブロッコリー／20g
■じゃがいも／40g
■白菜／40g
■鶏もも肉／60g

■オリーブオイル／大1
■塩／少々

■米粉／大1
■水／適量

【作り方】

	＜下準備＞ ●昆布の水ダシを作る。昆布10gに対して500mlの水を入れ、一晩冷蔵庫で置いておく。（1週間程度は保存可能なので、作りやすい使い切れる量で作ると良い）
1	野菜と鶏もも肉は一口大に切る。
2	鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目を下にして、強火で焼き目がつくまで炒める。玉ねぎ、人参、じゃがいもを加え、中火で表面が透き通るくらいまで炒め、白菜も加えてさっと炒める。
3	昆布水と塩を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4	米糀の甘酒とブロッコリーを加え、さらに煮る。沸騰してきたら一旦火をとめ、適量の水で溶いた米粉を回し入れて、弱火で加熱し、とろみをつける。
5	ココナツミルクを加え、さっと混ぜたらすぐ火を止める。