【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜4～5人分＞
■玉ねぎ／1と1/2個
■牛切り落とし／200g
■しめじ／100g
■マッシュルーム／5個
■オリーブオイル／大1
■にんにく／1片
■酒／大2
Ａ
■カットトマト缶／300g
■昆布水／500ml
■ケチャップ／大4
■ウスターソース（小麦粉なし）／大2
■てんさい糖大2
■塩／少々
■ローリエ／1枚
■米粉／大2
■水／大3
卵焼き風 3～4枚分
■じゃがいも／150g
■かぼちゃ／150g
Ｂ
■てんさい糖／小2
■塩／少々
■片栗粉／大1と1/2
■こしょう／少々
■オリーブオイル／小1
【作り方】
| 1 | 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分ける。 にんにくはみじん切りにする。 |
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| 2 | 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて少し色づくまでじっくり炒める。 きのこ、牛切り落とし、酒を入れてさらに炒める。 |
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| 3 | Ａを入れて中火で約5分煮込み、塩で味をととのえる。火を止めてから、水で溶いた米粉を回し入れて混ぜ、再び火をつけ、とろみをつける。 |  |
| 4 | じゃがいもとかぼちゃは皮をとり、小さく切って一緒に茹で、熱いうちにつぶす（裏ごしすると、なお良い）。 Ｂを入れてよく混ぜる。 |
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| 5 | クッキングシートの上に卵焼き風を1枚分のせ、その上からラップをして伸ばし、棒で薄く伸ばす。 |  |
| 6 | フライパンにオリーブオイルを薄くしいて熱し、クッキングシートにのせた卵焼き風をフライパンに押し付けるようにして焼く。 ひっくり返すときにはもう1枚クッキングシートを使って、いったん皿などの平らなものに取ってからフライパンに戻すと簡単。 卵焼き風で形をととのえたごはんを包み、ハヤシライスのルウを適量かける。 |
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【ワンポイント】
- 卵が食べられるようになったときのためにオムライスという料理に慣れておくことも大事です。卵焼き風はそのまま焼くと破れやすくて難しいので、クッキングシートで、はさみながら焼きましょう。
- ハヤシルウをより甘口に仕上げるには、ケチャップとてんさい糖を少しずつ足して調節してください。
【栄養成分表示】1/4量（1人分）あたり
◆エネルギー(kcal) ／482.9
◆たんぱく質(g)／16.8
◆脂質(g) ／8.8
◆炭水化物(g) ／81.7
◆カルシウム(mg) ／43.4
◆鉄(mg) ／1.8
◆ビタミンD(μg)／0.8