【アレルゲン】
えびなし
かになし
小麦なし
そばなし
卵なし
乳なし
落花生なし
【材料】＜3～4人分＞
（卵そぼろ風）
■木綿豆腐／200g
■てんさい糖／10g
■酒／大1
■みりん／小1
■ターメリック／ごく少量
■塩／少々
■しょうゆ／小1/2
（鶏そぼろ）
■鶏ひき肉（もも）／250g
■てんさい糖／大2
■みりん／大1
■酒／大1
■しょうゆ／大2
■おろししょうが／小1
■水／50ml
■さやいんげん（絹さやなどでも）／約10本（約50g）
■塩／少々
■ごはん／適量
■刻みのり／お好みで
【作り方】
| 1 | 卵そぼろ風の材料すべてをフライパンに入れ、全体を軽く混ぜてから火にかける。 豆腐をくずしながら炒め、水分を飛ばす。 |
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| 2 | 鶏そぼろの材料を全て鍋に入れて全体を混ぜてから火にかけ、水分が飛んで煮詰まってきたら完成。 |  |
| 3 | さやいんげんは筋をとってから、沸騰したお湯に塩を入れてサッと茹でる。 冷水にとって色止めをした後、斜め細切りにする。 |
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| 4 | ごはんを器に盛り、三色のそぼろをバランスよく盛り付ける。 |  |
【ワンポイント】
- ターメリックは入れすぎると独特の風味が出てしまうので、色付けにほんの少しだけ加えましょう。
- 木綿豆腐は炒めるときにしっかり水分を飛ばすと、より炒り卵の見た目と食感に近づきます。
【栄養成分表示】1/5量あたり
◆エネルギー(kcal) ／325.3
◆たんぱく質(g)／16.1
◆脂質(g) ／6.1
◆炭水化物(g) ／46.6
◆カルシウム(mg) ／63.0
◆鉄(mg) ／1.2
◆ビタミンD(μg)／0.0